烤箱蒸饃怎么樣不沾底？

烤饃，是一種非常受歡迎的小吃，在中國北方地區尤其是河南地區，特別是開封市，烤饃的口感特別好。而蒸饃則有很多人不太了解，蒸饃和烤饃同樣是使用面粉制作而成的食品，它和烤饃的口感略有不同，口感更加的軟糯和綿密，吃起來更加的滋潤。烤箱蒸饃在制作過程中有時候會出現底部粘連的問題，這個問題很容易影響到蒸出來的饃的口感。那么烤箱蒸饃怎么做不沾底呢？下面就為大家詳細介紹一下。

要做不沾底的烤箱蒸饃，需要在制作過程中注意以下幾個問題：

1. 滾水下料

在進烤箱之前，一定要將鍋內的水燒開，放入饃后倒滿，注意不要放太多，水不要太深，大約要到饃的一半高度即可。

2. 過排氣

蒸饃的時候需要在兩個方向上排氣，一個是在面球的頂部用叉子掏出一些氣泡，另一個是在烤箱初期烤制時開啟劉汝明口。這樣能讓蒸出來的饃更加口感綿密。

3. 保持溫度

蒸饃的溫度不能過高，否則就有可能出現粘連的情況。加熱過程中最好保持在190℃左右的溫度，并保持30分鐘左右的時間。如果烤箱內溫度太高，可以將饃放在冰箱冷凍一下再放入烤箱烤制。

4. 調整烤箱高度

在烤盤上放蒸饃時，可以自行選擇合適的高度，以此來控制溫度和避免底部粘連。如果溫度太高，可以調整烤盤的高低使溫度適中。

總體來說，不沾底的烤饃需要注意以上的幾個問題，在制作過程中一定要耐心，不要著急，掌握好每一個步驟，蒸出的饃才能口感綿密、滋潤，讓人舌頭都要掉下來。希望大家能夠成功制作美味的不沾底烤箱蒸饃。