烤箱毛豆做好吃不脆怎么辦？

毛豆是一種很受歡迎的小吃，口感鮮美，營養豐富，被廣泛應用于家庭、聚會、餐廳等場合。烤箱毛豆是目前比較流行的一種做法，非常簡單易操作。

然而，在制作烤箱毛豆的過程中，有時會出現毛豆烤好了，但是不夠脆的情況，讓人感到有些失望。這時候，我們可以通過以下方法來解決這個問題。

1.先將毛豆用滾水焯燙一下，這樣可以去掉毛豆的表面潤滑，增加它的粗糙度，使得在烘烤過程中更容易結成薄脆表皮。

2.將洗凈的毛豆先放到泡鹽水里，腌制20分鐘左右。這樣可以破壞毛豆的表皮，讓微生物和焦糖更好的在表面結合。

3.在烤箱開啟前，將毛豆放在烤盤上，用廚房紙將表面水分吸干，保證烤罐內干燥。

4.烤箱預熱后，將毛豆放入烤箱，烤盤放入最上層，當然我們要經常的掀起烤盤，在毛豆表面灑上干辣椒粉末或者鹽，這樣可以讓毛豆更脆一些。

總之，烤箱毛豆做好吃不脆，主要是因為處理不當或者烤箱溫度不夠等原因。我們只需要對毛豆提前處理好，調整好烤箱溫度就可以制作出口感鮮美、外脆內軟的烤箱毛豆了。