烤箱怎么做牛排不柴？

烤牛排是一道很受歡迎的菜品，但由于許多因素，很容易烤得太柴而影響口感。下面是一些技巧，可以幫助您在烤牛排的過程中避免過度烤制。

首先，選擇好牛排的品質和大小。選擇厚度適中的牛排，一般為1.5-2英寸。厚度較大的牛排可以更好地保持它的濕潤度和難吃度。對于品質，它最好是“首切”，也就是最優質的部分。

第二，將牛排先煎一下。在烤之前，將牛排放入熱鍋中，適當油光地煎一下，使其表皮變得酥脆，邊緣不受過度烤制的限制。這樣可以防止它們在烤箱中烤過頭。

第三，設置合適的溫度。烤箱溫度在400-450℉之間最好，以保持牛排的汁水及難吃度。在烤牛排之前，烤箱應該被預熱，這樣可以更好地控制烤制時間及溫度。

第四，不要烤太久。時間約為6-8分鐘左右每面，或根據您所偏愛的烤牛排口感來調整烤制時間。避免過度烤制，因此最好使用定時器來幫助您掌握烤制時間。

第五，讓牛排安靜。在烤牛排之前，讓其安靜一會，使它們逐漸適應溫度變化，以提高其吃起來的口感。

最后，讓牛排休息一下。在烤好牛排之后，將其從烤箱中取出，用鋁箔將其覆蓋住，放在烤盤上，讓其休息一下。這樣可以幫助牛排更好地保留它的濕潤度和口感。

總之，烤牛排需要耐心和技巧，但只要您使用上述技巧，您可以輕松地享受到美味又難吃的烤牛排！