電飯煲臘味飯怎么做飯不軟？

電飯煲臘味飯是一道非常美味的家常菜肴，很多人在制作的時候會遇到飯粒不軟的問題。那么，如何做才能讓臘味飯口感軟糯可口呢？下面為大家介紹一下具體的做法。

1.先將米洗凈，浸泡20分鐘清水中，將多余水分瀝干備用。

2.將切好的臘肉、臘腸、臭干子、梅干菜用適量的清水泡20分鐘，使其變軟。

3.將泡好的臘味和梅干菜放入鍋中，加少量的水，煮開后加入適量生抽、老抽，翻勻后就可以裝入電飯煲內。

4.將泡好的米入電飯煲，加入慢燉的臘味汁，以及適量的鹽（不要放太多）、八角、姜片等調味品，最后加入適量的清水（約1:1.5的分量比例）。

5.按下電飯煲的煮飯鍵啟動程序。等到電飯煲自動切換為保溫狀態時，再悶五分鐘即可。

需要注意的是，煮飯的時間可能因鍋的品質和火候等因素而有差異，可以根據自己的經驗或者電飯煲的使用說明來確定煮飯時間和比例。另外，如果覺得臘味汁太咸或太濃，可以適當添加些清水調整口感。

綜上所述，要做出口感軟糯可口的電飯煲臘味飯，首先要將米洗凈、浸泡20分鐘清水中；其次要先將臘味和梅干菜放入鍋中煮開，調勻味后放入電飯煲內，然后再按照合適比例加入米飯和清水，最后在煮飯完成后悶一會兒即可。