肥肉放冰箱怎么不硬化呢？

肥肉放冰箱確實容易導致變硬，不過我們可以通過以下方法來避免這種情況。

1. 良好的包裝

首先，我們要選擇適合冰箱儲存的包裝方式。肥肉可以使用保鮮膜或塑料袋進行包裝，要注意密封性良好，以免空氣進入使肉變硬。同時，在包裝之前，我們可以先將肉表面用紙巾擦干，以去除多余的水分。

2. 適宜的溫度

其次，要了解冰箱內不同分區的溫度。一般來說，肉類應儲存在冰箱內的低溫區或冷藏室中。最佳的儲存溫度應控制在0°C-7°C之間。過低的溫度會導致水結晶，形成冰晶，使肉變硬，不利于保質期延長。

3. 適宜的保質期

不同的肉制品儲存時間也不同，因此我們要了解各種肉制品的保質期，盡早食用新鮮的肉制品，并避免保存時間過長。如果要長期儲存肉類，可以將其切成小塊，冷凍保存。

4. 再加熱

肥肉儲存在冰箱里可能會變得有些硬，但這并不影響它的口感。我們可以將其在加熱處理過程中使其變得更加軟嫩。加熱也可以消除細菌，確保肉類的衛生。

總之，儲存食物時我們要注意包裝，溫度和保質期，使食物能夠保持新鮮、松軟和衛生。