芝麻醬不放冰箱會壞不？

芝麻醬是一種江浙菜和北方涮羊肉的配料，不僅可以美味地搭配各種菜品，還有著非常高的營養價值。由于芝麻醬是含有豐富油脂和蛋白質的食品，因此許多人會有疑問：芝麻醬不放冰箱會壞嗎？

首先，我們需要明確一點，芝麻醬是一種易氧化的食品。因為其壓榨加工過程中，其中含有大量的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸如果儲存在溫度高、陽光直接照射的地方，會因受熱造成氧化，進而引起水解、自由基的生成，因而導致口感劣變、菌落異常的食品。

所以說，當我們購買芝麻醬后，后續如何保存，以及保存的時間長短，都是極其重要的。通常情況下，我們建議將芝麻醬存放在陰涼干燥的地方，并及時進行密封，避免芝麻醬和空氣、濕度的接觸，進而影響食品的質量。

對于長時間儲藏的芝麻醬，如果我們沒有及時保存，那么就可以根據習慣來考慮是否需要放進制冷設備，抑或是放在常溫下保存。一旦儲存的環境不好，芝麻醬便會變質。假如芝麻醬儲存的環境還比較危險，那么置放于冰箱保鮮室是一個可行的方案。

當然在我們享用芝麻醬的時候也有很多需要注意的事情。在食用芝麻醬之前，需要先嘗嘗是否有異味或是有變質的情況。正常的芝麻醬會呈現出黃白色和乳白色調，不論口感或是氣味都是十分清香可口的。如果使它放置時間過長或者不注意存儲，芝麻醬就很容易出現腐敗、異味或是霉變的狀況。如果遇到這些情況，就需要及時處理，不要去食用。

總的來說，芝麻醬是一種非常美味的食品，對于我們的身體健康也有著很大的幫助。不過，我們需要時刻注重芝麻醬的保存方式和食用方式，提高我們的飲食素質。同時，我們需要有意識地避免芝麻醬過度曝露于空氣、陽光和高溫環境中，以及及時嘗試加入新鮮的食材來延長芝麻醬的保質期。這樣才能保證芝麻醬在我們的生活中保持著良好的品質，帶給我們最佳的食用體驗。