平菇放一晚冰箱里可不吃不？

平菇，又稱香菇、姬菇，是一種常見的食用菌類。平時，很多人會將新鮮的平菇放在冰箱里，以便能夠更長時間地保存。而有些人可能會有疑問，平菇放一晚上在冰箱里，能否還能吃？下面，我們就來說說這個問題。

首先，要澄清一點，我們所說的“一晚上”具體是指多長時間呢？很多人可能覺得一晚上只是六七個小時，其實，一般來說，一晚上指的是12個小時左右，這樣的時間長度對于平菇來說，還不會對它的食用安全造成影響。

那么，平菇放一晚上在冰箱里，有沒有影響呢？首先，我們需要知道，平菇屬于腐生菌類，也就是在自然條件下，它們容易在土壤中產生并生長，包括在枯萎木材和落葉等有機物中。而它們生長時所在的環境條件就是溫度、濕度和養分成分等，這些都會影響到它們的品質。

而平菇是一種高蛋白，低脂肪、低糖的營養食材，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，是一種非常營養的食材。但是，對于放在冰箱里的平菇，由于環境條件不同，會出現一些不同的問題，比如：

1.脆性差：平菇經過冷藏后，可能會讓菇體出現一些水分損失的現象，導致菇體變得干燥、易碎，口感脆性差，相對而言，新鮮的平菇更加的鮮嫩、口感更好。

2.營養損失：當平菇在低溫下被存放時，會導致其中的一些營養成分流失，比如維生素，因為維生素本身有一定的揮發性，在低溫下易溶于水分，因此冷藏的平菇相對而言其維生素含量會有所下降。

綜上所述，我們可以得出一個結論，平菇放一晚上在冰箱里，對于人體食用沒有影響，但是其口感和營養成分略微會有所下降。如果是為了食用口感和營養，建議盡量新鮮食用，冷藏時間不要太長。而如果是為了長期保存，且時間不超過十二小時的話，放冰箱內其食用安全性還是可以得到保證的。

此外，無論是新鮮的還是冷藏的平菇，都要在食用前仔細清洗，特別是平菇內部的黑色小泥塊一定要清洗干凈，否則容易影響口感和食用安全。同時，切記不要吃泡染菌的平菇。

總之，我們應該在購買平菇之后，盡快地食用，以保證平菇的品質和新鮮程度。如果需要冷藏，冷藏時間不要過久，并且在食用前完全清洗干凈，這樣才能保證我們的健康和食用體驗。