電飯煲蒸發糕怎么不塌？

電飯煲是現代家庭生活中不可或缺的一種小家電，其功能幾乎可以涵蓋食品加熱和蒸煮，大大提高了我們的生活質量和效率。其中，蒸煮功能是很多人最喜歡的，因為它不僅可以保留食材的原汁原味，還非常健康。電飯煲蒸發糕也是一道非常受歡迎的家常甜品，但如何讓它不塌呢？

首先，制作電飯煲蒸發糕時要注意食材的選擇。飯糕的主要成分是大米粉，所以要選擇優質的大米粉。同時，在選擇其它食材時也要注意其含水量，適當減少水分才能使糕香韌勁十足，不會出現塌陷的現象。

其次，要注意發酵時間和溫度。在將食材混合均勻并加入面糊之后，一定要等待足夠的時間進行發酵，等到面糊體積變大，出現一些小氣泡的時候就可以了。此時，將電飯煲中的水燒開，將蒸屜加入后等待蒸汽出來，將面糊倒入蒸屜中，關上電飯煲蓋子開始蒸發糕。蓋子要盡量不要頻繁開合，否則會影響糕體的膨脹和形狀。

最后，在蒸的過程中要嚴格控制時間和火候，不同電飯煲的蒸出時間會有所不同，一般需要在蒸煮完畢之后再等待約10-15分鐘左右，松開蓋子，讓糕完全風干出來，這樣蒸出的糕才會更加飽滿、有彈性、美觀。

總的來說，讓電飯煲蒸出來的飯糕不塌要注意食材的選擇、發酵時間與溫度的掌握、嚴格控制蒸煮時間和火候的合理控制這幾點，遵照這些技巧，生活中就可以盡情享受美食的美妙啦！