電烤箱做餅不刷油嗎？

在使用電烤箱烤餅時，是否需要刷油這一問題，其實取決于具體的食譜和口感要求。以下是一些不同情況下的回答：

1. 有些食譜要求涂油：在有些烤餅食譜中，會建議在烤盤上涂上一層薄油，以避免餅干黏在烤盤上或者烤盤容易粘底。如果按照食譜做，就需要先在烤盤上涂薄油，再把餅面擺放進去烤。

2. 有些情況下可以不涂油：在某些情況下，電烤箱烤餅可以不涂油。比如對于那些含有油脂成分的食材制作的餅干，其本身已經有足夠的潤滑度，不需要再額外添加油脂；或者在烤餅前，加入一些蜂蜜或牛奶等食材，能夠讓餅面更加柔軟和潤滑。

3. 自己根據口感需求決定：除了上述情況之外，是否需要在電烤箱中烤餅時涂抹油脂，最終還是需要依據食材的特性和口感要求來定。一些人喜歡烤餅口感酥脆，那么涂抹一層油脂能夠提高餅干的脆度；而另一些人可能更喜歡口感柔軟些，那么可以試著在餅面中加入更多的液體材料，來讓餅干更加軟糯。

總的來說，我們建議還是根據食譜要求來做，不過也可以根據自己的口感需求進行靈活變通，調整餅干的脆度和口感。另外，如果涂油的話，涂得要薄一些，這樣可以更均勻地潤滑餅盤，避免餅干不均勻或者表面過于油膩。