小饅頭怎么烤箱蛋糕不硬？

烤箱蛋糕，是一種比較常見的零食，在家庭中也是一種經典的甜品，口感酥脆且味道香甜，深受大家的喜愛。小饅頭也很喜歡蛋糕，但是他在制作烤箱蛋糕時常常會出現硬的情況。那么小饅頭該怎么做才能制作出一款酥脆、松軟、美味的蛋糕呢？

首先，烤箱蛋糕僅僅需要有一個正確的配方就不會太硬了。正確的比例和配方是實現美味，松軟蛋糕的最基本前提。

其次，烤箱蛋糕在加入面粉的時候，要注意一定要過篩。面粉和泡打粉混合過篩能夠使粉體細膩，更加容易被液體攪拌吸收。

再次，制作烤箱蛋糕的時候最好將材料取出放在室溫下約30分鐘，這樣可以使材料溫度更加均勻。嚴格控制蛋糕的烤制時間，不要過度烘烤。如果烤箱過熱而且烘烤時間過長，就會導致烤箱蛋糕口感相對硬一些。

最后，在制作烤箱蛋糕的過程中，小饅頭還可以加入一些乳酸菌發酵食品，如果有酸奶或者酸性的果汁，可以少量攪拌后加在面糊中，這樣發酵食品可以發揮出的酸度，可以使面糊中的蛋白質遇熱凝固更好，增強蛋糕的口感和延展性。

總而言之，制作烤箱蛋糕需要耐心，比較小心，嚴格按照比例做每一步才會制作出來美味可口并且煎爆口感很好的烤箱蛋糕，就算是小饅頭也完全可以在家制作出美味的蛋糕。