香蕉冰箱里放黑了能吃不？

香蕉是很健康的食品，富含多種維生素和礦物質，尤其是鉀、維生素C和纖維素。只不過，香蕉熟透后的顏色會從黃綠變成淡黃色，最后變成完全黑色，這時候還能不能吃呢？這取決于你喜歡吃什么樣的香蕉。

首先，讓我們來了解一下香蕉為什么會變黑。

香蕉其實是類似植物的生物體，在成熟后仍有呼吸作用。當香蕉成熟的時候，內部的淀粉質會轉化成糖類，這些糖類會滲透到香蕉的皮里面，使得香蕉皮變得越來越黑。同時，由于成熟越來越高，香蕉自身會不斷生產甲烷氣體，這種氣體進一步促進了香蕉皮變黑的過程。

事實上，香蕉皮變黑并不意味著它已經變質。如果你喜歡吃軟軟的香蕉，那么黑的香蕉或許正是你喜歡的那種口感。因此，黑香蕉并不一定都不能吃。

當然，如果香蕉完全變黑，那么它肯定已經非常軟爛了。此時，香蕉糊化程度比較高，口感會變得非常軟、甜而且潤滑。這時候的香蕉可能不適合拿來生吃，因為它的口感和外觀都已經很不好看了。不過，你完全可以把這些熟香蕉用來制作蛋糕、面包等甜點，它們能夠增加食品的甜味提高口感，效果非常好。所以，即使香蕉變黑，也不一定全部要扔掉。

不過，除了香蕉的收藏時間和成熟度，諸如溫度、光線、空氣等因素也會影響香蕉的保存時間。如果你想讓香蕉保持新鮮，最好的存儲方式就是放在陰涼、干燥的地方，最好不要與其他水果混合放置。如果你發現香蕉快要變黑了，可以考慮把它們放在冰箱里面。雖然這些香蕉可能會慢慢變黑、軟爛，但是它們一直都還是安全、健康的食品，完全可以安心食用。

總之，香蕉變黑并不表示它已經不能吃了。如果你喜歡口感柔軟的香蕉，那么找一些熟香蕉是最好的選擇。如果你需要保存香蕉，那么存放在陰涼、干燥、微風通風的地方是最佳的方式。只要你合理地保存，香蕉可以保持新鮮和甜美的味道，它們就始終是健康美味的水果。