烤箱做的早餐餅怎么做不硬？

烤箱做的早餐餅容易受烤箱溫度和時間的影響，如果溫度不夠高或時間不夠長，早餐餅就難以達到理想的硬度。以下是幾個可以嘗試的方法：

1. 增加烤箱溫度和時間。通常情況下，早餐餅需要在200℃以上的高溫下烤制10-15分鐘，直到表面呈金黃色。

2. 使用高蛋白面粉。高蛋白面粉含有更多的面筋，可以增加面團的彈性和韌性，在烤制時保持更好的形狀。

3. 在面團中添加穩定劑。例如，小蘇打、泡打粉等，這些藥劑可以幫助面團保持自己的形狀，在烤制時更加穩定。

4. 調整面團的水分。如果面團太干，早餐餅容易變硬，如果太濕，面團難以成型。應該逐漸加入適量的水，確保面團濕度適中。

5. 冷藏面團。這是使面團更穩定的一種方法。將面團放在冰箱中冷藏1-2小時，直到面團變硬。這會使面團更容易搭配成型。

總之，制作早餐餅需要耐心和技巧，只要嘗試多種方法，就可以制作出口感好、形狀美的早餐餅了。