如何通過烤箱做燒餅皮不粘？

想要讓燒餅皮不粘，需要注意以下幾點：

1. 選擇好的材料

做燒餅的材料需要選擇高筋面粉，這樣燒餅皮的韌性更好，不容易斷裂。另外，選擇的食用油也要優質，建議選擇花生油或者橄欖油，不要使用大豆油等其他常用的食用油。因為這些油中含有大量的不飽和脂肪酸，烤制時容易產生異味和煙霧。

2. 細心揉面

揉面的過程中需要加入適量的熱水，揉成有一定的黏性。揉好的面團需要放在一個干凈的容器中，盡量使其不與外界接觸。在之后的時間里，需要把面團揉均勻，一定要細心耐心，直到面團獲得足夠的柔韌性。

3. 千層烤制

在烤制前，需要將面團等分為若干塊，并將它們掌握成小球狀。旋轉面團并推壓，使其逐漸變平，這樣可以讓燒餅更加的薄。接下來需要將油面均勻涂在面餅表面。在重復同樣步驟時，可以將兩張餅疊放在一起。這樣做的目的是讓每次可以涂油兩次，生成更多層次的油酥層，使燒餅味道更好，口感更佳！

4. 烤制技巧

烤箱要先預熱，燒餅放入烤箱時，轉速一定要快，這樣燒餅皮的外層不會熟，中間不熟。可以根據自己烤箱的實際情況加烤時間。

通過以上的幾點注意事項，相信大家可以做出美味可口、不粘的燒餅皮。無論是自己品嘗還是拿來下廚，都是非常不錯的選擇！