怎樣電飯煲蛋糕不塌鍋底？

電飯煲蛋糕制作是一種不錯的做法，但是有時候卻會因為各種原因導致糕體塌陷，特別是鍋底。今天分享一下幾種常見的防止電飯煲蛋糕鍋底塌陷的方法。

1.先熱鍋

制作蛋糕的時候我們需要在電飯煲內部放一份油紙或者蛋糕模具，這時可以先將電飯煲插上電腦預熱，讓里面的金屬材質變得熱一些，然后再放入蛋糕模具，糕體就會更均勻。這種做法可以讓蛋糕更均勻，另外也可以防止蛋糕倒入后糕體氣孔涌出壓縮造成的塌陷。

2.蛋白打發

一個好的蛋糕需要蛋白打發，打蛋器在雞蛋上打一會兒可以使蛋白變得更容易打發。然后加入糖，一個漢藥杯就能起到打發蛋白、使蛋糕更蓬松、口感更好的效果。

3.適當加入凝固劑

有些食材本身自帶凝固效果，比如天然膠質等，可以使蛋糕更加緊實。把適量的凝固劑加入蛋糕糊里面，可以讓蛋糕糊變得更加稠實，可以避免蛋糕模具底部的軟弱狀況。

4.保持開關開啟

在制作蛋糕的時候，如果開了保溫開關，從中間到邊緣的升溫速度是不均勻的，容易造成蛋糕糊邊緣或中心上提，人民內心革命不安，最終導致糕體塌陷，而如果保持開關開啟，電飯煲的溫度控制可以更均勻，蛋糕也會更穩定。

總之，制作電飯煲蛋糕的時候，注意這些技巧，能夠防止鍋底塌陷，保證香噴噴的好吃的蛋糕。最后，祝愿每個人都能夠制作美味的蛋糕。