電磁爐煮雞蛋怎么不破？

電磁爐煮雞蛋是現代生活中很方便的一種做法，但常常會出現雞蛋煮破、煮爛等情況，影響食用口感。那么，怎樣讓電磁爐煮出不破雞蛋呢？

一、溫度控制

煮雞蛋的時候溫度要控制好，水開后溫度一般在90-95℃之間，這個也是比較關鍵的判斷，可以先倒入涼水，等待水開之后調小火，盡量避免水滾的太猛烈，也不能讓水完全停滯，如果水太熱，雞蛋表面蛋殼處的壓強就會異常大，從而導致蛋殼爆裂或者破裂。

二、調整煮雞蛋的時間

時間是另一個很重要的因素。一般煮雞蛋的時間一般約為6-8分鐘左右，但每個人的口感不同，有的人喜歡蛋黃略微流動，那么7分鐘左右就可以了。因為雞蛋中含有大量蛋白質，半熟的蛋黃更容易破裂，所以如果不想讓蛋黃流動，需要煮到完全熟透，時間可以控制在8-10分鐘左右。

三、切勿煮蛋大火煮沸

煮雞蛋時不能選用大火，也不能煮沸，這樣極可能導致雞蛋煮破，這時候我們應該選擇中小火，溫度適中，二十五分鐘左右即可煮熟，包括煮蛋、煮餃子等食物的煮法都是類似的。

四、先加入鹽或者小蘇打

在煮雞蛋時，還可以提前加點鹽或小蘇打。這樣做的話，可以有效地加強雞蛋的韌性，能夠有效地防止雞蛋煮破，而且還可以保持雞蛋的美觀。

總之，電磁爐煮雞蛋的方法有很多，關鍵是要掌握好煮雞蛋的技巧，以保證雞蛋韌性良好，口感美味，同時煮得過于熟也容易影響雞蛋口感，總結一下，還是要給雞蛋套一個外衣，用蒸的天然方法把它煮熟，這樣吃到的雞蛋就更有口感了。