為什么烤箱烤的肉不爛？

烤箱烤肉不爛的原因有很多，主要涉及到食材的選擇、加工方式、烤箱的設置以及烤肉的時間和溫度等因素。

首先，食材的選擇非常重要。烤箱烤肉應選擇瘦肉部位，如里脊肉、雞胸肉等。因為瘦肉更容易被烤熟，而脂肪含量高的部位則容易烤焦。

其次，加工方式也影響著烤肉的質量。在烤肉前應先用錘子輕輕敲打肉的表面，讓肉更易被入味。而將肉泡在鹽水或醬汁中也可以讓肉更加入味，口感更佳。

在使用烤箱時，我們應該注意調節溫度和時間。如果溫度設得太高，時間又過長，肉的表面會烤焦，而內部還沒有烤熟。相反，如果溫度過低，時間又不夠長，肉的口感會比較柴硬，沒有入味。

最后，一些小技巧也可以讓烤肉更加嫩口。如在烤肉前，在肉上刷上一層橄欖油，可以幫助保持肉的濕潤度。而在烤肉的最后十分鐘，再在肉上涂上蜂蜜或調味汁，可以讓肉色澤更亮麗，口感更好。

總之，烤箱烤肉不爛的原因很多，需要我們在選擇食材、加工方式、烤箱的使用和烤肉的時間和溫度等方面做好準備，方可制作出嫩口、美味的烤肉。