孜然餅怎么用烤箱烤干不硬？

首先，要了解孜然餅的材料和制作方式。孜然餅的主要材料是面粉、孜然、鹽、油和水，制作方法是將面粉、孜然、鹽拌勻，再加入油和適量的水，揉成面團，然后切成小塊，用搟面杖搟成薄片，放入烤箱烤熟。

要讓孜然餅在烤箱中烤干而不硬，需要注意以下幾點：

1. 選擇適當的溫度和時間：將烤箱預熱到180℃左右，將孜然餅放入烤箱中烤制，時間要掌握好，不要過長或過短，一般30-40分鐘左右。

2. 均勻搟面：搟面的時候，要盡量保證搟成薄片的厚度均勻，這樣烤出來的餅干就會比較脆。

3. 加適量的水：制作面團的時候，加適量的水，可以讓面團比較軟，搟成的薄片也會比較薄，這樣烤出來的餅干就比較脆，不易變硬。

4. 小心火候：在烤箱中烤制孜然餅的時候，要時刻觀察餅干的狀態，一旦變色或者太硬了，就要關小火或者調低溫度，以避免烤得太干。

5. 孜然的量要適量：孜然是孜然餅的主要配料之一，但是孜然的量也要適中，過多的孜然會讓餅干變得過于嗆辣，而且也容易變硬。

總之，孜然餅的制作需要多加注意，尤其是烤箱的溫度和時間的掌握，以及面團的加水量和孜然的使用量，這些都會影響到最終的烤出效果。跟隨以上的制作技巧，做出美味的孜然餅不難，而且還可以為日常生活增添一些樂趣。