電飯煲怎么做糯米飯不硬？

糯米飯是我們中國傳統的食品之一，其做法非常地簡單，在家也可以輕松做出美味可口的糯米飯。使用電飯煲來制作糯米飯，是一種比較方便快捷的方法，因為它可以省略很多制作過程中需要的步驟。然而，很多人在制作電飯煲糯米飯時，經常會出現米粒不熟或者太硬的情況，那么該怎么做糯米飯不硬呢？

1. 提前浸泡糯米

糯米的含水率比較高，所以制作糯米飯的第一個步驟就是將它提前浸泡。最好提前4-5小時將糯米清洗干凈后放入清水中浸泡，這樣可以保證糯米的含水量充足，糯米在制作中也會更易于熟透，糯米飯口感也會更加的軟糯。

2. 加入適量的水

當我們使用電飯煲來制作糯米飯時，需要注意的一個問題就是加水的問題。我們知道，糯米的水分要相對高一些，所以對于糯米飯，加水的量也要比白米多一些才能更加的軟糯。一般來說，糯米飯的水與糯米的比例為1：1.2左右，但是具體加水的量應該視糯米的水分含量而定，如果糯米較為干燥，則需要多加一些水。

3. 不宜頻繁開蓋

很多人在煮飯時喜歡一邊查看飯蓋上的水蒸氣，一邊抬起飯蓋，這樣做是非常不好的。因為電飯煲煮飯是依靠蒸氣的壓力做煮飯，如果經常抬起蓋子，那么蒸小米的熱氣就會很快散發出去，使煮飯的過程受到阻礙，同時成品也會變得較為干燥，口感較硬。

4. 休息一會再開蓋

煮好糯米飯后，不要立即打開電飯煲的蓋子，還可以多休息一會，讓糯米飯自然降溫、壓力減緩，這樣會讓糯米飯的口感更滑爽、香醇。

總之，只有在正確的方法和操作下，才能制作出口感軟糯的糯米飯，希望這些小技巧可以幫助到您在制作糯米飯的過程中，更容易地掌握技巧及制作方法，做出來的糯米飯也更加的美味可口。