用冰箱凍餃子怎么不裂？

凍餃子是很多家庭常見的食品，也是一種便捷的食品。凍餃子是指將制作好的餃子放在冰箱里冷藏或冷凍。冷凍的餃子可以在未來的某個時間點煮熟，這使得家里無須每次要自己搟皮子和包餃子了。

然而，許多人發現，冰箱凍餃子后，餃子表面會出現裂縫，影響美觀度和口感。以下是幾個小技巧，幫助您避免冰箱凍餃子時出現裂痕。

1. 餃子餡料和皮子不要過濕

在制作餃子的過程中，餡料和皮子必須要適當地濕潤。但是如果太過濕潤，這樣容易導致餃子裂開。在餡拌好之后，建議過一遍瀝干多余的水分，避免濕度過高。

2. 給餃子充分的時間慢慢解凍

若需要凍多天的餃子，不要急著拿出來解凍，而是需在冰箱內放置一段時間。將餃子放到冰箱冷藏室內，慢慢地解凍。這通常需要大約六到八小時的時間，可以先將餃子放到冰箱的最下面一層，以免冰桶的溫度變化過大而使餃子裂開。

3. 將餃子放置在微波爐中解凍

可以將被冷凍的餃子放進微波爐內，用解凍模式加熱。但需要注意的是，每臺微波爐的解凍模式的時間和功率是不同的，需要結合實際情況。

4. 煮水時添加少量的食鹽

我們把鐵鍋的鍋煮熱后，加入適量的水并放入餃子。在水沸騰的時候，可以在水里加入少量的食鹽。這樣可以使水的溫度更加均勻，餃子不易糊口，且也可以幫助餃子不裂開。

5. 不要用冷水沖洗餃子

很多人喜歡把餃子撈出后，放冷水中沖洗。這并不是一個好做法。冷水迅速冷卻餃子，使表面糯性引起的緊縮勢頭，餃子可能就因此而裂開。因此，最好讓餃子自然晾涼，并在餃子裹上薄層油，這樣餃子就不會粘在一起。

總之，為了避免冰箱凍餃子裂痕，需要注意多方面的因素，如餃子的制作過程，冷藏或冷凍的過程以及煮餃子前的準備工作。通過以上幾個小技巧的運用，我們可以有效避免冰箱凍餃子裂痕的發生。