電壓力鍋燉羊蹄怎么不爛？

電壓力鍋燉羊蹄是一道很美味的菜肴，但是很多人在燉制的過程中會遇到一個問題，那就是羊蹄不爛。那么我們該怎樣才能讓羊蹄燉得軟爛可口呢？

首先，燉羊蹄之前需要對原料進行處理。將羊蹄用開水焯一下，撇去浮沫之后，用涼水沖洗干凈。這個步驟的目的是去除羊蹄的腥味和臟東西，使得燉出來的羊蹄更加干凈可口。

其次，在燉制羊蹄的時候最好選擇低溫長時間的慢燉方式。這個過程中可以先將羊蹄放入電壓力鍋中用大火快燉一下，然后再調成中小火慢燉，這樣可以讓肉質更加鮮嫩，口感更佳。

此外，燉羊蹄的燉湯中要加入一些酸性調料，如白醋、檸檬汁等，因為酸性物質有助于軟化肉質，使得燉出來的羊蹄更加軟爛。

最后，在燉制羊蹄的時候要保持水的充足，水的量要稍微多一些，當水快要燒干的時候可以加入適量的水。至于時間，最好燉制時間不少于1個小時，這樣燉出來的羊蹄肉質才會軟爛可口。

總之，電壓力鍋燉羊蹄的軟爛與否，取決于你的掌握。如果你能注意到以上幾點，相信你一定能燉出一份軟爛可口的羊蹄。