烤箱面包怎樣才松軟不硬？

烤箱面包的松軟度很大程度上取決于面團的配方和烘烤的技巧。以下是一些方法來制作松軟的烤箱面包：

1.適量的水和油脂：如果面團太干燥，烘烤出來的面包就會很干硬。適量的水和油脂能夠讓面團變得更柔軟，從而烤出來的面包更加松軟。

2.發酵時間：發酵時間對面包的松軟度也很有影響。發酵時間過短，面團無法充分膨脹，烤出來的面包就容易變成硬的。所以要充分發酵，讓面團變得更加松軟。

3.烤箱溫度和時間：烤箱溫度和時間也會對面包的松軟度造成影響。太高的溫度和太長的烘烤時間會讓面包變得干硬，而溫度過低或時間不足則會導致面包表面沒有完全烘烤，不太好吃。所以要根據面團的配方和烤箱的性能，調整烤箱溫度和時間，以烤出松軟的面包。

4.蛋白質酶：將面團中加入適量的蛋白質酶，能夠把面團中的蛋白質斷裂，從而改善面團的柔軟度。但要注意，添加蛋白質酶的量不能過多，否則會影響面包的口感和質量。

5.密封保存：烤箱面包烘烤完成后，要將面包放在密封袋中，不讓面包暴露在空氣中。這樣能夠有效保持面包的濕度，從而保持面包的柔軟程度。

總之，要制作松軟的烤箱面包，還需要注意等多個方面，從面團制作到烤制全過程中都需要謹慎處理，才能烤出松軟可口的面包。