用烤箱烤餅為什么底部不酥？

烤箱烤餅是一種非常受歡迎的烘焙方式，但很多人常常遇到底部不酥的問題。這一問題的出現，原因可能很多，下面我們就來分析一下：

1. 溫度過低

烤箱溫度決定了烘焙的效果，如果烤箱溫度過低，蛋糕面部很容易干燥而內部并不熟，這時候需要多加一些烤箱溫度。

2. 烤盤不合適

一些新手往往只注意食材選擇的好壞質量，而忽略了烤盤的重要性，烤盤不能太淺，會讓餅底表面不能夠達到理想的酥脆度，如果是太深的烤盤，烤出來的底部也會因為接觸面積太大而出現發濕的現象。

3. 烤箱選擇不當

常見的烤箱有上下發熱管或者是風扇式的烤箱，如果使用上下發熱管的烤箱在烤制的時候，一定要將餅面部分靠近烤箱頂部，而底部部分需要放在烤箱底部，這樣可以達到底部酥脆的效果。

4. 烤制時間過長

烤制時間過長，不僅會烤干水分，還會產生焦糊的氣味和味道，所以要根據自己烤箱的性能和需要烘焙的餅干種類調整好時間。

5. 面團過濕

面團過濕將會讓餅干的底部發生質變，產生發濕的現象，這種情況下需要在需要的時候加入一些面粉來吸收多余的水分。

總之，以上這些情況都可能會影響烤箱烤餅的底部酥脆效果，所以在烤制餅干時需要特別注意這些問題，并且針對不同的情況采取合適的調整。