烤箱做面包怎么不軟？

烤面包是家庭烘焙的常見項目。但是，您曾經花了很多時間準備面團，然后成功烤制它，卻發現它并不軟，這讓您感到失望。下面是一些技巧，有助于使您的烤面包更加柔軟、濕潤。

1. 增加液體量：在面團中加入足夠的液體，會使面包的質感更加柔軟且富有彈性。面團過干則烤出來的面包較硬，所以在制面包時要適量增加液體量。

2. 增加糖分：適量加入糖分可以提供面團所需的能量，增加面包的甜度和味道，同時也有助于面包保持柔軟和濕潤。建議糖分量控制在總面團重量的10-15%之間，這會使面包糖份適中且更軟。

3. 增加油脂量：適量加入油脂能夠打造柔軟的面包。不要過度添加油脂，通常油脂應該控制在總面團重量的10-20%之間。

4. 正確的發酵：面團的發酵是決定面包質感的關鍵之一。充足的發酵可以打造柔軟的面包。如果您的面團沒有充足地發酵，您的面包將會更加稠密和硬。

5. 適當的烤制時間和溫度：烤箱烤制時間和溫度是關鍵因素之一。如果烤箱的溫度太高或時間過長，面包會變硬。建議在烤面包時控制烤箱溫度和時間，以確保熱量充分分布到面包內部，并使面粉中的淀粉質以正確的方式變成糖，從而使其變得柔軟。

總之，這些技巧有助于使您的烤面包更加柔軟和濕潤。在制面包時請注意以上幾個方面，相信您會做出鎖鮮美、柔軟的面包。