烤箱放水可以使肉不柴嗎？

烤箱放水是一種常用的烤肉技巧，可以讓烤肉保持濕潤，減少肉的干燥，從而使烤出來的肉更嫩滑。但是，烤箱放水并不能完全避免肉變柴，還需要注意烤肉的時間、溫度和烤盤的處理等因素。

首先，烤肉的時間和溫度是影響肉質的兩個最關鍵的因素。如果時間太長或者溫度太高，那么無論烤箱里放不放水，肉都可能變得干柴。因此，在烤肉時，我們應該根據肉的質地和厚度來調整烤箱的溫度和時間，以確保肉的內外都能烤熟。

其次，烤盤的處理也很重要。如果在烤箱底部放了水，烤肉的汁液很可能會和水混合，導致汁液流失，從而影響烤肉的質量。因此，為了避免這種情況發生，可以在烤盤上鋪一層錫紙，然后把肉放在上面烤。這樣，烤肉的汁液就不會混入水中，而是被錫紙吸收，從而保持肉質的松軟。

最后，如果你想讓烤肉更加香味誘人，可以在肉上撒一些香料，如蒜、胡椒、孜然等，這樣不僅可以提高肉的口感，還能讓烤出來的肉更加美味可口。

總之，烤箱放水可以一定程度上保持烤肉的濕潤度，但這并不是避免肉變柴的萬能方法。要想烤出美味的肉，還需要注意烤肉的時間、溫度和烤盤的處理等因素，只有綜合考慮這些因素，才能烤出口感柔軟、鮮美可口的美味烤肉。