電壓力鍋鍋蛋糕怎么不蓬松？

電壓力鍋鍋蛋糕是一種非常方便的做法，不需要烤箱，只要準備好材料，然后將蛋糕放入電壓力鍋中蒸煮就可以了。但是有時候，鍋蛋糕可能會出現不蓬松的情況，究竟是什么原因呢？

1. 烤模太小或太大

電壓力鍋蛋糕的烤模太小或太大都會影響蛋糕的發酵和熟透。如果烤模太小，可能會造成面糊塞在烤模中，影響蛋糕的發酵；如果烤模太大，蛋糕面積會變大，但是高度不夠，也會影響蛋糕的蓬松度。

2. 蛋白打發不夠

蛋白打發是制作蛋糕的關鍵之一，如果蛋白數量少或者打發不夠，就會影響蛋糕的蓬松度。建議使用新鮮的雞蛋，并將蛋白分離出來攪打至硬性發泡，直到能形成小山丘形狀。

3. 面糊混合不均勻

面糊混合不均勻也可能會影響蛋糕的蓬松度。在混合面糊的時候，要用橡皮刮板或勺子將面糊從側面攪拌入中心，避免出現面糊不均勻的情況。

4. 烤箱時間過長

在電壓力鍋烹飪蛋糕時，烤箱時間過長也會造成蛋糕不蓬松。建議在烤制期間不要頻繁的打開電壓力鍋，避免蒸氣泄露，同時根據自己的電壓力鍋的功率和蛋糕大小，調整時間。

總結：制作電壓力鍋鍋蛋糕需要注意蛋白打發、烤模大小、面糊混合、烤箱時間等問題，這些都是影響鍋蛋糕蓬松度的重要原因。在制作時，需要認真查看菜譜，并根據實際情況進行適當調整，了解這些問題，才能制作出更加美味的鍋蛋糕。