一體式烤箱怎么烤餅皮不硬？

一體式烤箱是目前家用烤箱中比較常見的一種，它具有節能、高效、方便等特點。烤餅皮的難點在于控制溫度和時間，如果烤的時間太長或溫度過高，餅皮就會變硬。

為了讓烤餅皮酥脆、口感好，可以采取以下幾種方法：

1. 控制好溫度：使用一體式烤箱時，首先要選擇適宜的溫度，根據不同的食材和烹飪時間做出選擇。對于餅皮而言，一般溫度不要超過200度，上下火均勻，可以選擇稍微高一點的上火，這樣可以讓烤制的餅皮顏色漂亮。

2. 烤箱預熱：在開始烤之前，一定要將烤箱預熱到大約180攝氏度以上，這樣可以縮短烤制時間，也能讓餅皮烤得更加均勻。

3. 使用烤盤：可以在餅皮下面墊一塊烤盤紙，這樣可以相對減少餅皮與烤盤的直接接觸面積，不易變硬。

4. 加入一些油脂：對于烘焙食品來說，添加油脂可以讓食品更加酥脆，口感也更好。烤制餅皮時，可以在蛋液和面粉混合時加入適量的油脂，或者在表層涂上一層潤滑油，這樣烤出來的餅皮就會更加松軟酥脆。

5. 控制好時間：最后一步是要控制好烤制的時間，要根據具體情況作出選擇。在烤制過程中，需要不斷關注烤箱內的情況，以避免過度烤制。

總的來說，烤餅皮的要點是控制好溫度和烤制時間，這樣才能烤出一份酥脆、松軟的烤餅皮。同時，選擇好的烤盤和加入適量的油脂也能夠幫助大家烤出美味的餅皮。