鮮花餅用烤箱怎么烤不硬？

鮮花餅是一道非常受歡迎的小吃，經常出現在各種節日和慶典中。然而，許多人在家里烤鮮花餅時，經常會遇到餅干不夠硬的問題，這是因為烤的溫度不夠高或時間不夠久，導致水分沒有完全蒸發，從而餅干不夠干燥。下面簡單介紹幾個關鍵步驟，希望能幫助大家成功烤制美味的鮮花餅。

1. 準備工作

在開始烤制鮮花餅之前，需要做好一系列準備工作，包括將餅干的配料混合均勻，預熱烤箱至180℃，將烤盤鋪上烘焙紙等。

2. 厚度掌控

烤制鮮花餅時，要注意將餅面搟到適當的厚度，一般在0.5-1cm之間。如果餅面太薄，容易烤糊或者干燥不均，而如果餅面太厚，則不容易熟透，影響口感。

3. 溫度調節

在烤制鮮花餅時，烤箱的溫度非常重要。一般來說，烤箱的溫度應該控制在180℃左右，烘烤時間為15-20分鐘。如果烤的時間太長，餅干容易變得過分干燥；如果烤的時間太短，餅干沒有烤透，就容易出現松軟狀態。

4. 時刻觀察

在烤制鮮花餅時，需要時刻觀察餅干的狀態，以防止過度烘焙或烤焦。當餅干變成淡金色并開始變硬時，可以用竹簽或牙簽輕輕刺破餅干，以便這些輕微的氣泡逸出，從而使餅干更加酥脆。此時可以取出餅干，再用食用紙巾擦干水分，放置1-2小時風干即可。

總的來說，要烤成硬糖餅，首先要注意厚度的掌控和溫度的調節以及烤制的時間，對于初學者，還需要有耐心和細心的態度，保持良好的觀察和及時的調整。只有掌握了正確的方法和技巧，才能烤出口感酥脆、香甜可口的鮮花餅。