烤箱板茄子做好吃不脆怎么回事？

烤箱板茄子是一道美食，但如果做出來不夠脆，就會失去它的美味口感。這可能是由于以下幾個原因導致：

1. 茄子沒有足夠的時間脫水：茄子含有大量的水分，如果沒有足夠的時間去脫水，它就會變軟而且不脆。建議在烤之前將茄子放在鹽中浸泡30分鐘，然后用紙巾擦干，這個過程會吸收水分并使茄子更脆。

2. 烤箱溫度不夠高：如果烤箱溫度不夠高，茄子不能夠迅速變干，就會變軟。建議將烤箱溫度提高到375°F以上，并在烤之前預熱至少10分鐘。

3. 面包屑沒有粘住：烤箱板茄子的外層通常涂抹著面包屑，如果沒有足夠的涂抹面包屑，茄子就會變軟。建議將茄子切成較厚的片，然后將它浸泡在面包屑混合物中，確保每個表面都涂滿面包屑。

4. 烤的時間不夠：如果烤的時間不夠長，茄子就會變成半生熟狀態，并且沒有完全干透。建議將茄子烤至表面變金黃色，但不要烤過頭，否則它就會變得太干，影響口感。

總之，如果想要做出完美的烤箱板茄子，需要掌握正確的脫水方法、正確的溫度和時間，以及足夠的面包屑，并確保每個茄子表面都被涂滿了面包屑混合物。這是保證烤箱板茄子美味脆口的關鍵。