電磁爐怎樣用鐵鍋不粘？

要讓電磁爐上的鐵鍋不粘，有以下幾個技巧：

1. 選用適合電磁爐的鐵鍋

電磁爐的電磁波只對鐵制器具產生作用，因此要選用適合電磁爐的鐵鍋。最好選擇底部平整、厚度適中、質地均勻的鐵鍋，這樣可以更好地傳導熱量，制造出最佳的烹飪環境。

2. 提前預熱

在烹飪之前，要讓電磁爐和鐵鍋提前預熱，這樣可以讓鐵鍋更好地傳導熱量，令食材更均勻地加熱。將鐵鍋放在電磁爐上，將火力調至最大，等待3-5分鐘，直到鐵鍋變熱，才開始烹飪。

3. 不要用高溫

雖然鐵鍋可以承受非常高的溫度，但在電磁爐上使用時不要使用過高溫度，以免鐵鍋過熱，對食材造成損害。通常選擇中等甚至較低的溫度進行烹飪即可。

4. 涂油

在烹飪之前，在鐵鍋表面均勻地涂一層油，這可以有效減少鐵鍋與食材的粘附。使用的油的種類也要經過選擇，最好使用低溫油，如葵花油、橄欖油等，以免高溫時油脂分解，產生有害物質。

5. 使用烘焙紙或鐵鍋墊

在鐵鍋底部鋪上一張烘焙紙或鐵鍋墊，可以有效減少鐵鍋和食材之間的接觸，令鐵鍋不易粘連。不過，在烹飪前，要確保這些鐵鍋墊沒有因為磨損而變形或變薄，以免影響烹飪效果。

總之，保持鐵鍋的清潔和適用性非常重要，不僅可以延長其使用壽命，還能讓它在電磁爐上以最佳狀態發揮其烹飪功能，為我們燒制美食。