電磁爐用鐵鍋怎樣才不粘？

電磁爐是一種以電磁感應原理加熱的廚房電器，其優點是快速、節能、環保等。而對于電磁爐的鐵鍋，則是居家烹調的首選之一。然而，由于鐵鍋的表面易生銹、沾黏和一些不衛生的問題，因此保養鐵鍋的方式成為了許多人關注的話題之一。 下面介紹幾點鐵鍋不粘的保養方法：

1.新鐵鍋的“開鍋”

新鐵鍋需要經過“開鍋”的過程才能達到不粘的效果。具體來說，將鍋子里面加入適量的油，大火加熱至鍋內的油熱了之后，便將油倒掉，順便在鍋內搽上一層薄油膜即可。這個時候，鍋子里的水不要倒掉，繼續熱著水，讓水燒開后關火，晾涼后把水倒掉。

2.多使用

經常使用鐵鍋，能夠增加廚具的親和力，減少不粘層的磨損，進而使鐵鍋使用壽命更久。每次使用鐵鍋之后，要用清水加少量的中性洗滌劑慢慢洗涮，盡可能避免用熱水、清潔劑以及金屬刷等刺激性的清潔方法來洗滌鐵鍋。

3.飲品之類

不要用鐵鍋烹飪強酸性食品，如蕃茄醬、檸檬汁等，避免酸性物質與鐵鍋進行反應，從而降低鐵鍋的使用壽命。其次，鐵鍋不宜用于烹調含有大量酒精、漂白劑、肥皂水等刺激性強的液體，容易導致鐵鍋表面被侵蝕、腐蝕，失去環保特點。

4.應季水果 & 堅果

盡管鐵鍋容易沾粘，但如果用自然方法處理，就能夠達到保養不粘的效果。具體來說，洗涮好的鐵鍋可以用半個檸檬加水慢慢擦拭，烘干之后刷上一層薄油膜，就能保護鐵鍋表面了。另外，可以選擇用鹽或堅果殼子來幫助鐵鍋炊后的清潔、保養。

總之，電磁爐用鐵鍋怎樣才不粘？就要從鐵鍋的開鍋、經常使用、食材選擇等多個方面入手，秉持“少用肥皂，多食用油”，合理保養鐵鍋，保證鐵鍋的使用壽命和環保特性。