烤箱烤雞腿為什么烤不脆？

烤箱烤雞腿是一種方便易行的做法，不需要用很多的油，而且可以保證雞肉更加健康，但是很多人在烤雞腿的時候，發現雞腿烤出來不夠脆，是為什么呢？

首先，烤箱的溫度和時間會影響雞腿的脆度。如果溫度不夠高或時間不夠長，雞肉表面水分揮發的不夠充分，就不容易形成外酥里嫩的脆皮。因此，建議將烤箱預熱至200-220度，然后將雞腿放入烤箱內烤20-30分鐘左右，這樣可以使雞腿烤得更加脆口。

其次，調味料也是影響雞腿脆度的重要因素。如果調味不當、比例不對，就會影響到雞肉的口感。建議在雞腿表面涂上蜂蜜、番茄醬、醬油等調味料，然后在烤之前將其入味，這樣能夠使雞腿更加美味，也更容易烤出脆皮。

第三，雞腿的大小、形狀也是影響脆度的因素之一。如果雞腿過大、形狀不規則，烤的時間就不夠均勻，容易出現烤糊或者烤不熟的情況。建議在烤之前，將雞腿整理形狀，可將雞腿洗凈后在表面切上幾刀，這樣能夠增加雞腿的表面積，有利于均勻的散發烤出來的脆皮。

綜上所述，烤雞腿不夠脆的原因可能是多方面的，因此需要從溫度、時間、調味和雞腿形狀等角度綜合考慮，才能使烤雞腿烤出脆皮、口感豐富、香味誘人的效果。