怎么做烤箱披薩餅皮不硬？

烤箱披薩是一道美食，在家里客人來訪，聚會或吃飯時是非常受歡迎的。但是，當披薩餅皮硬而嚼不動時，很容易讓人感到失落，這也是很多人不愿意在家制作披薩的原因之一。下面是幾條制作美味、軟嫩的披薩餅皮的技巧：

1. 選用高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋，可以讓餅皮更加有彈性和柔韌性。它能夠更好地抵御烤箱中高溫下的熱力，從而保持餅皮的形狀，并且不會過于干燥。

2. 添加足夠的水分：水分是面團的重要組成部分。如果添加的水分不足，面團會變得干硬。如果你發現你的面團很難揉，你可以逐漸地添加適量的水分，以確保面團的柔軟性和彈性。

3. 適當發酵時間：面團需要適量的時間來發酵，如果時間太短，可能會導致餅皮變得硬而難嚼。如果時間太長，則可能會導致餅皮過分膨脹。因此，在制作面團時，根據配方的要求，注意適當的發酵時間。

4. 注意烤箱溫度和時間：烤箱溫度和時間是烤制披薩時非常重要的因素。一些烤箱可能會有不同的加熱效率或溫度波動性，因此，確保選擇正確的溫度和時間，以確保餅皮的熟度和質地。

5. 使用石英磚或烤盤：使用石英磚或烤盤可以幫助均勻分配熱量，使餅皮更加均勻烤制。在烤箱預熱時，可以先將石英磚或烤盤放入烤箱中，以確保它們充分預熱。

總之，通過選用高端面粉，添加足夠的水分，適當的發酵時間和正確的烤箱溫度和時間，以及使用石英磚或烤盤等技巧，我們可以輕輕松松制作美味、軟嫩的烤箱披薩。