烤箱怎么烤餅干不塌？

烤餅干是我們家庭烘焙中少不了的一道甜品，但很多人在烤制餅干的過程中常常會面臨餅干塌陷的問題。餅干不僅影響口感，也會影響餅干的美觀度。接下來我們就來看如何避免餅干在烤制過程中夭折。

1. 注意成分比例。

制作餅干的成分通常包括面粉、糖、黃油和卵液等。這些成分的比例和搭配是關鍵。如果出現了成分比例失調，就會導致餅干過薄、過干或者過油膩等問題。因此，我們需要仔細看配方，并且在制作餅干的過程中需要按照比例來調整成分。

2. 選用適合的烤盤。

烤盤也是導致餅干塌陷的一個常見原因。近幾年一些行業內的廠商創新的推出了透明雙面防粘烤盤，這種烤盤不僅可以更好控制烤制時間，并且在烤制餅干的過程中不需要添加油，對于餅干的質量也有所提高。

3. 調整烤運時長及溫度。

選擇合適的溫度和時間非常重要。通常情況下，烤餅干的溫度應該在170~190度之間，時間需要根據餅干的大小和厚度來預估，但一般在10~15分鐘之間。如果烤餅干的時間過長，那么就會導致餅干過干，時間過短可能會導致餅干沒烤熟。

4. 保持烤盤平穩。

烤盤上的餅干在進入烤箱后，最好不要去移動或者拍挑烤盤，否則容易造成烤盤晃動或者不平穩。這樣可能導致餅干受熱不均，也會對烤盤起震動的作用導致烤出來的餅干塌陷。因此義務在烤制餅干時應保持靜止不動。

總之，選用合適的成分、烤盤和設置適合的溫度時間都是烤制餅干成功的關鍵，如果大家能夠掌握這些技巧，相信輕輕松松就能制作出美味的餅干啦！