餃子用冰箱怎么凍不硬？

餃子是一道受歡迎的中式食品，通常是一次做多，或者是買來的一些餃子，需要冷凍保鮮，以方便日后的烹飪。然而，有時我們會發現餃子在使用冰箱冷凍的時候，不夠硬，易于粘在一起。這是為什么呢？以下是冰箱凍餃子的一些技巧，可以幫助您解決這個問題。

1. 餃子要足夠干燥

將餃子放在一張廚房紙巾或者毛巾上面，讓它們表面上的水分揮發掉，這樣可以使凍起來的餃子不容易粘在一起。如果餃子還帶有水分，會導致它們黏在一起，而不是分開凍結。

2. 均勻分開放置餃子

在將餃子放入冰箱冷凍之前，請確保它們之間有足夠的空間。您可以在一張平板或者切的一張大金屬盤子上，將餃子分開勉強放置下，它們之間不要碰在一起。因為餃子彼此之間會相互吸附在一起，導致難以分開。同樣地，您可以使用薄膜覆蓋餃子，以便使它們不傳染其它東西并防止它們干燥。

3. 不要超過可凍時間

通常情況下，餃子可以在冰箱中凍結3-6個月，并在這個期間保持新鮮。然而，您不應該超過餃子的可凍存時間，因為這會導致其質量下降。超時的餃子可能會變得模糊，質地不好吃。

4. 解凍時不要用水清洗

在使用冰箱中的餃子之前，請注意不要使用水解凍。您可以將其從冰箱中取出，放在室溫下解凍。這樣做可以使餃子解凍的更加均勻，不會黏在一起，而且色澤和口感都更好。如果您想要更快地解凍，可以將它們放在微波爐中解凍。但請注意掌握時間，避免過長影響餃子的質量。

綜上所述，如果您想要在冰箱中存儲、凍結餃子，確保它們干燥且分開放置，不超時率，正確解凍和烹飪可讓食用更美味。