臘肉怎么做烤箱烤好吃不硬？

臘肉是中國特有的傳統食品，歷史悠久，風味獨特。臘肉的制作以精選肉類為材料，經過鹽漬、晾干、熏制而成。臘肉一般搭配著白米飯、白粥等食用，特別適合在寒冷的冬季食用。

在烤箱中烤制臘肉，既不油膩又不失風味，但需要注意以下幾點。

1、選擇好的臘肉

在選購臘肉時，需要挑選外觀紅潤、油脂分布均勻的臘肉。同時，要根據自己的口味選擇不同種類的臘肉，如五花肉、豬肉臘肉、牛肉臘肉等。

2、切片均勻

在切臘肉時，需要保持切片的厚度均勻。建議將臘肉切成2-3mm左右的薄片，這樣在烤制時會更加均勻。

3、提前腌制

在烤制前，需要進行腌制。可以用生姜、大蔥、料酒、醬油等調料進行腌制，使臘肉更加入味。

4、溫度要適宜

在烤箱烤制臘肉時，建議使用150-170℃的低溫烘烤模式，時間約為30-40分鐘。烤制時間和溫度可以根據具體情況進行調整，以確保臘肉烤制均勻、口感鮮美。

5、適當噴水

在烤制過程中，可以適當地噴些水，增加臘肉的濕潤程度，防止烤的過于干燥。但是要注意噴水的量不宜太多，以免影響烤制效果。

總之，在烤箱中烤制臘肉需要掌握一些技巧，但只要掌握好了，烤制出來的臘肉必定香氣四溢，鮮美可口，不會干燥硬口。