電磁爐燉的排骨不軟怎么辦？

電磁爐普及率越來越高，小編也是經常用電磁爐來烹飪美食，其中燉排骨更是常見的做法之一。但是有時候燉出的排骨可能不夠軟爛，讓人有些頭疼。下面小編就來分享一下如何在電磁爐上燉出軟爛可口的排骨。

一、材料準備

首先，要準備好新鮮的排骨、姜、蔥、料酒、鹽、糖、醬油等調料。排骨要選擇肥瘦相間、帶有些許肉汁的優質排骨，這樣做出來的排骨才會更加鮮嫩，清香撲鼻。

二、焯水處理

將準備好的排骨放入鍋中，加入少量清水和兩片姜，然后加入適量的料酒焯水。焯水的意義在于將排骨上的血水和污物煮掉，以達到去腥、去臟的目的。煮的過程中，不要過度焯煮，一般煮大約兩分鐘就可以了。

三、燒制過程

將焯水后的排骨移入電磁爐的燉骨模式，加入適量的水，再放入姜片和蔥結，注意不要放太多水，以免燉制出來的湯水太稀。加入適量的鹽、糖、醬油等調味品，可以按照自己的口味來調整。然后調節火力，選擇中火或小火燉制，這樣燉出來的排骨更加細膩。

四、燜煮時間

燜煮的時間會影響排骨的口感，如果時間太短，排骨不夠軟爛，如果時間太長，排骨會因為蛋白質變性而韌性變差。一般來講，電磁爐燉排骨的時間需要大約1-2小時，具體時間可以根據自己的口感需求來調整。

經過一定的時間后，可以用筷子將排骨輕輕掀起，如果能夠輕松掀起，那么燉的差不多了。此時最好不要立刻打開蓋子，讓它再燜一會兒，這樣能夠使湯汁更加入味，排骨也更加軟爛可口。

總結：

燉排骨是一件相對簡單的事情，只要我們在材料準備、焯水處理、燒制過程、燜煮時間等方面下足功夫，再加上恰到好處的調味和火候，就可以做出美味的排骨。相信通過這篇文章的介紹，你也可以在電磁爐上燉出一份軟爛可口的排骨啦！