烤年糕是一道美味的傳統中式糕點,它在口感和味道上非常出色。但是,很多人在烤年糕的過程中,很容易將其烤得過硬,影響了它的口感。今天我們來討論一下如何用烤箱烤年糕。
首先,我們需要準備好烤箱和烤盤。將烤箱預熱到180度左右,然后在烤盤上涂一層油,以防年糕粘在烤盤上。
接下來,將年糕切成適當的大小,然后均勻放在烤盤上。如果你喜歡年糕更加松軟,可以在切成小塊之前放在冷水中浸泡10-20分鐘。
然后,將烤盤放入烤箱中,烤制10分鐘后,將年糕翻面,以確保兩面都受到照顧。
在烤年糕的過程中,我們需要密切注意它的狀態。如果你發現年糕開始變硬或者開裂了,可以將烤箱溫度調低,并且可以在年糕上刷一層蜂蜜或者糖漿,以保持年糕的濕潤和柔軟。
最后,當年糕被烤得金黃色并且口感柔軟時,就可以取出烤盤了。記得在年糕表面刷上一層蜂蜜或者糖漿,以增加它的甜度。
總之,烤年糕的關鍵在于確保年糕不會變得過硬,保持它的柔軟和濕潤。通過控制烤箱溫度和在年糕表面刷上蜂蜜或者糖漿,可以輕松地烤出口感絕佳的美味年糕。
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