烤箱烤糖酥餅怎么烤不硬？

糖酥餅是一種口感酥脆、味道濃郁的小吃，是家庭烘焙和零食制作中的常見之一。烤糖酥餅的過程中，很多人面臨的一個問題是烤出來的糖酥餅不夠硬，不像外面賣的那么酥脆。造成這一問題的原因有很多，下面就來講一下具體的解決方法。

首先，烤糖酥餅不夠硬的原因可能是烤箱溫度不足。解決方法是在烤箱中先預熱一段時間，確保烤箱溫度到達了所需溫度。此外，烤箱的溫度應該調高一些，一般會在170~180度左右烤制。如果溫度太低，烤出的餅干內部沒有完全烘烤干，就會影響口感。

其次，烤制時間也有影響。烤制時間太短，糖酥餅內部仍然沒有完全烤制干，也會影響口感。一般來說，需要烤制12~15分鐘左右，直到餅干表面呈現金黃色即可。

第三，糖酥餅材料的比例也要注意。如果油和面粉的比例不對，就可能導致餅干不夠酥脆。一般來說，比例是按照2:3的比例即可，2份油和3份面粉。如果油太多則會使餅干不夠酥脆，如果面粉太多則會容易碎裂。

最后，烤糖酥餅時需要注意餅干的擺放位置。一般來說要將餅干擺放在烤箱的中層位置上，這樣能夠使熱量充分傳遞到餅干上，同時又能夠避免餅干的表面被烤焦。

綜上所述，烤糖酥餅變不硬的原因可能有很多，但是只要注意烤箱的溫度、烤制時間、配比及擺放位置等因素，就能夠解決這一問題，烤出更加酥脆可口的糖酥餅了。