烤箱烙餅會硬嗎為什么不脆？

烤箱烙餅一般比煎餅要稍微硬一些，這是因為烤箱烙餅所用的烤箱溫度相對來說較高，而且烤箱烙餅所用的烙餅餅糊一般比較稠，因此烤出來的餅可能會比較硬。

此外，烤箱烙餅烤出來之后也不太容易變脆，這是因為烤箱烤出來的餅不像煎餅那樣在鍋中受熱方式不同，大部分面粉沒有被蒸煮，仍然是硬的，因此烤箱烙餅的口感會比較扎實。

如果你希望烤箱烙餅變得更加脆，可以嘗試以下幾點：

1. 烤的時間和溫度：可以將烤箱溫度調低，烤制時間稍微長一些，這樣可以使得烤出來的餅更加脆。

2. 餅的配方：可以加入一些面粉、淀粉等來增加餅的松軟度，使其更容易形成脆皮。

3. 餅的厚度：可以將烤箱烙餅烤得薄一些，這樣可以使得餅更加脆，口感更佳。

總的來說，烤箱烙餅是一種健康、簡單的食品制作方式，口感雖然不如煎餅那樣軟嫩，但是烤箱烙餅的健康營養價值更高，因此在日常的食品選擇中可以適當增加這種食品的攝入。