烤箱版餡餅怎么做不硬？

烤箱版餡餅，因為烤制時間和溫度的不同，很容易造成餡餅過于干硬，影響口感。那么，如何才能保證餡餅不會過于干硬呢？

首先，選擇合適的烤盤和烤箱溫度。一般來說，烤盤的大小應該與餡餅的大小相匹配。如果烤盤過大，烤制的面積太大，餡餅容易過于干硬。而烤箱溫度則要視情況而定，一般來說建議先預熱烤箱，然后根據餡餅的配方和厚度選擇合適的溫度。

其次，根據餡餅的食材配比來選擇合適的液體添加量。一些食材本身含水量少，容易變硬，比如純面粉制作的蛋糕等，為了增加潤滑度，我們可以適當地增加一些液體添加物，如酸奶、鮮奶、豆漿等。

另外，在制作餡餅的過程中，如果發現面團過干或餡料過少，可以適量增加水或油，使面團更加滋潤，從而改善口感。

最后，烤制過程中需要注意觀察，確保烤制時間和溫度適宜。建議在烤制過程中每隔5-10分鐘檢查一下烤箱內的情況，并適時調整溫度和烤制時間，以確保餡餅不過于干硬。

總之，制作餡餅需要選擇合適的材料和烤制溫度，在加入適當的液體添加物和調整制作過程中多方面的細節處理，即可制出口感柔軟的美味餡餅。