烤箱做的面包不塌陷嗎？

烤箱做的面包可以不塌陷，但是需要注意以下幾點：

1. 發酵時間和溫度

酵母菌是制作面包的重要因素，發酵能夠使面團膨脹，從而使面包松軟。所以在制作面包時，需要注意酵母的使用量、發酵的時間和溫度。發酵時間過短或溫度過低，面團無法充分發酵，會導致面包烤制后塌陷。

2. 面團的濕度

面團濕度過高或過低，都會影響發酵和成品質量。過干的面團會導致面包口感硬，過濕的面團則會導致面包外殼發軟，無法承受內部的膨脹力而塌陷。

3. 烘焙溫度和時間

烘焙溫度和時間也是影響面包成品的因素。過高或過低的溫度，或過長或過短的時間，都會導致面包烤制后塌陷。烤箱的溫度和烤制時間需要根據面包的種類和大小進行調整。

4. 烤盤和模具

使用合適的烤盤和模具也是制作好面包的重要因素。烤盤需要具有良好的導熱性和耐高溫性，模具需要具有一定的支撐力和不粘性，以保證面包在烤制過程中膨脹并保持形狀。

總之，制作好的面包需要綜合考慮酵母、面團濕度、烘焙溫度和時間以及烤盤和模具等多個因素，才能保證烤制后的面包外形美觀，味道松軟、有彈性，不會塌陷。