餃子放冰箱里怎么煮不硬？

首先，需要注意的是，冷凍餃子的煮法與新鮮餃子稍有不同。根據餃子的包法、大小和冰箱中的存放時間，煮餃子的時間也會因此而有所變化。為了讓冷凍餃子煮熟后口感正常，可以采取以下幾點措施：

1. 提前把餃子拿出來解凍：冷凍餃子冷藏在冰箱中后，其表面會產生冷凝水，導致餃子的外皮水浸，或者餃子之間會黏在一起。如果直接將冷藏餃子放入開水中煮，由于餃子表面水分過多，煮熟后餃子容易變得糯糯的甚至爛掉。因此，在煮餃子之前需要提前把餃子拿出來解凍。可以將餃子放置于常溫下解凍到餃子表面無水分的狀態，再進行下一步操作。

2. 水開后放餃子：將水倒入鍋中加熱，待水開后再將餃子放入煮。水開后放餃子，可以加快餃子煮熟的時間，同時也不會讓餃子過于浸泡在水中，避免餃子煮熟后變得糯糯的情況。

3. 加鹽調味：在煮餃子的水中加入少量鹽，可以使餃子更加鮮美可口。不過需要注意的是，加鹽的量要適度，否則也會影響餃子的口感和咸度。

4. 監測煮餃子的時間：煮餃子的時間需要根據餃子的規格進行調整，避免餃子因煮時間過長煮爛或者因煮時間過短未熟透的情況出現。通常情況下，每百克餃子煮約2-3分鐘，或者等餃子浮起水面后再煮3分鐘左右即可。

5. 減小火力：在煮餃子的過程中需逐漸減小火力。在加入餃子時熱水受到涼餃子的沖擊，水溫會下降，所以需要較慢地加熱，等水重新開后逐漸減小火力，保證餃子煮熟后不變得過硬或難吃。

總之，正確的煮餃子方法可以使餃子口感更好，對于放冰箱后的餃子，合理的解凍方式和煮餃子的時間控制是保證餃子味道好的關鍵，希望大家可以掌握好這些小技巧。