電飯煲蛋糕怎么做到不塌陷？

首先，要想讓電飯煲蛋糕不塌陷，關鍵在于要掌握好材料的比例和烘焙的技巧。以下是具體的步驟和技巧：

1. 材料準備

首先，準備好蛋糕的主要材料——面粉、砂糖、雞蛋、牛奶和油。選用優質、新鮮的材料是制作成功的關鍵。面粉的筋度越高，烘焙后的蛋糕就越松軟。砂糖可根據個人口味自由調整，但不要太多或太少。雞蛋要選用新鮮的，因為新鮮的雞蛋在打蛋糊時能打出更好的泡沫和更令人滿意的膨脹效果。

2. 打蛋糊

將雞蛋、砂糖和牛奶倒入一個容器中，用電動打蛋器將它們打至流暢，帶有些許氣泡。接著，倒入面粉和油，將它們攪拌均勻成蛋糊。

3. 煮蛋糕

將電飯煲內膽刷一層油，倒入蛋糊。在煮之前，還需要保證電飯煲的內膽已經預熱了。蛋糕在煮制的過程中會膨脹，所以要保持一定的飲食空間。這時，需要選擇煮飯模式，煮制時間可適當延長5-10分鐘。在煮飯模式下，蛋糕溫度相對穩定，而且把握好時間，也不會煮得過于干燥。

4. 出鍋

蛋糕需要在內膽中待涼，同時蒸汽也要釋放出來。等到寒冷后，蛋糕就可以輕松取出來了。

綜上，如果想讓電飯煲蛋糕不塌陷，關鍵在于掌握好比例和技巧。材料是制作成功的基礎，而技巧則是保證蛋糕質量和口感的重要保證。如果能夠熟練地掌握這些技巧，一定能制作出美味且口感極佳的電飯煲蛋糕。