怎么做千層餅不硬不用烤箱？

想要做出口感軟糯、層次分明，又不需要烤箱的千層餅，其實并不難。下面是一份詳細的制作步驟，讓你能夠輕松的自制出美味誘人的千層餅。

材料準備：

- 中筋面粉 300 克

- 鹽 2 克

- 雞蛋 2 個

- 白糖 50 克

- 牛奶 200 毫升

- 沙拉油 30 毫升

- 焦糖醬 適量（可以用市場上買到的焦糖醬替代）

- 花生粉 適量（作為內陷使用）

制作步驟：

1. 準備面團

將面粉和鹽混合在一起，放入寬口碗中。把雞蛋和白糖混合在一起，加入牛奶和油，攪拌均勻，倒入碗中混合。用筷子或攪拌器攪拌至完全混合，成為面團。采用手揉面團，并定期撒些面粉，直到面團變得光滑并不太粘。用保鮮膜包好，讓其靜置 15 分鐘左右。

2. 搟面皮

將面團分成若干份，每份平均分割為 6 小份。將每一小份搟成薄的圓形，直徑約 12 厘米。在每一個圓面餅表面刷上一層焦糖醬，再用勺子將花生粉均勻地鋪在餅皮上。

3. 制作千層餅

將焦糖醬的一面朝上，將三張薄餅片疊放在一起，并重復此過程一直到最后一層。這樣，最終餅皮的厚度將達到 18 層。用刀片在中心切下一條 1 厘米寬的線，然后將千層餅從沿著線條一側開始，慢慢滾動成一個圓筒狀。

4. 烤制

在烤盤上鋪上一層錫紙，并將圓筒狀的千層餅放在上面。將烤箱設置為 180℃，待烤箱預熱完成后將千層餅放入烤箱中，并烤約 20 分鐘左右。取出后，讓其冷卻 5 分鐘，然后切成小塊就可以食用了。

注意事項：

- 切記將面團揉至完全光滑；

- 卷千層餅時，要輕輕的卷，并讓每層相互貼合好；

- 烤制過程中時間掌握好，過度烤制會導致餅干變硬，而時間過短則會導致未烤透；

- 可以根據個人口味加入奶酪、水果醬、巧克力等的內陷。