烤箱怎么烤蝦不腥不腥？

烤蝦是一道香味十足、口感豐富的美食，但其中最大的挑戰是避免“腥味”。在烤蝦之前，需要注意一些細節，這些步驟可以幫助您制作出完美的烤蝦，既不腥又美味。

1. 選好蝦：首先要選擇新鮮的蝦，盡量選擇沒有壞掉或發臭的蝦。建議使用已去殼的蝦，便于烤制。

2. 蝦籽去除：蝦頭兩側的枕線上都有黑色斑點狀的蝦籽。蝦籽是蝦身上最“腥”的地方，需要徹底去除。蝦可以剪開背殼，用小刀將蝦籽刮掉，用水沖洗干凈。

3. 腌制：制作前可以先將蝦肉用白酒或白醋腌制30分鐘以上，洗凈后待用。這可去除蝦的異味并帶有清香味。

4. 調味：將蝦放入一個碗中，加入適量的食用油和鹽攪拌均勻，最好把調料放在蝦肉里面。

5. 烤制：在預熱至200°C的烤箱中，放置烤盤并在上面噴上一層食用油，將蝦放在烤盤上，盡可能平坦地擺放。烤15-20分鐘即可。

6. 服務：烤蝦出爐后，可以在蝦上面擠一些檸檬汁或配上其他的調味料，如蒜蓉牛油或辣椒油，這會為烤蝦增添更多的風味。

除了以上步驟，還有一些額外技巧可以幫助制作出更完美的烤蝦：例如在蝦上面撒上少量檸檬汁，這樣可以中和掉蝦身上的異味和松弛蝦的肉質；同時可以將蝦串成串狀，這樣可以防止蝦在烤制過程中變形和烤焦。

總之，美味的烤蝦需要做好準備工作，并且注意烤制的時間和溫度，這樣才可以制作出不腥又美味的烤蝦。