雞胸肉用烤箱烤怎么不柴？

烤雞胸肉是一種很健康的吃法，因為它可以幫助減少食用過多油脂，同時也可以保留肉質的營養。

但是，烤雞胸肉很容易變得干燥、柴硬。因此，如何用烤箱烤出多汁、嫩滑的烤雞胸肉就變得很重要了。

以下是一些技巧和注意事項：

1. 雞胸肉選用正確

選用新鮮、無骨、皮膚撕去的雞胸肉，切成適當大小，厚度大概在1cm-2cm之間。這樣可以確保整塊肉均勻受熱。

2. 加入醬汁調味

在烤雞胸肉前，可以先用醬汁給雞肉調味，比如混合橄欖油、大蒜、醬油，或者加入一些香料，比如百里香、迷迭香等。醃制時間最好不超過8小時，以免肉變硬。這樣不僅可以為肉增添美味味道，還可以幫助保持濕潤。

3. 烤箱溫度和時間

烤箱預熱到200度左右，并將烤盤在烤箱中間放置，避免肉的頂部過度受烤。烤雞胸肉的時間大約在15分鐘左右，具體時間根據肉的大小和烤箱的功率而定。

4. 添水

在烤雞胸肉之前，在烤盤里加一些水。在烤雞胸肉的過程中，烤箱中的水蒸汽可以幫助保持肉的濕潤度，防止肉過度干燥。每隔5-10分鐘，用烤刷將蒸汽涂在肉上。

5. 需要翻面

在烤制的過程中，需要翻一次胸肉。當一面烤制好之后，將肉翻過來，繼續烤制另一面。這樣可以確保肉中的汁液均勻分布。

總結：

烤雞胸肉的關鍵在于選用新鮮肉，添水增加濕度，合理的預熱時間和烤制時間等多方面的因素。根據以上的技巧和注意事項，可以烤出美味多汁的雞胸肉，不柴不干。