烤箱炸鯽魚做好吃不脆怎么辦？

烤箱炸鯽魚是一道非常好吃的菜品，但是如果炸出來的鯽魚不脆，那就會影響美味度。如何解決這個問題呢？下面給出幾個小妙招。

1. 粉淀粉和蛋清攪拌均勻

在腌好鯽魚后，將鯽魚裹上一層面粉或淀粉，再將裹好粉的鯽魚放進打好的蛋清里攪拌均勻，這樣就能讓鯽魚表面均勻地掛上蛋清，使得鯽魚炸出來更加脆。

2. 烤箱預熱后溫度調高

在放入烤箱前需要確保烤箱已經預熱好，并且要將溫度調至210度以上。這樣能夠讓鯽魚快速熟透，使得鯽魚外酥里嫩。

3. 烤箱翻面多次

在烤箱中烤鯽魚時，需要翻面多次，不要把鯽魚炸到黑色，這樣幾次翻面能夠保證鯽魚表面均勻受熱，炸出的鯽魚也會更加鮮美可口。

4. 烤箱炸制時間控制

烤箱炸鯽魚的時間要控制好，不要過長。一般來說，將鯽魚放進烤箱中烤15-20分鐘即可，如果時間過長則容易糊焦，不夠脆。

總而言之，烤箱炸鯽魚要想做的好吃又脆，需要注意每個環節和細節。 操作正確，才能炸出美味脆嫩的烤箱炸鯽魚。