烤箱炸鯽魚做好吃不脆怎么回事？

烤箱炸鯽魚是一道非常受歡迎的美食，因為它用烤的方式比傳統的油炸魚更健康。然而，當你嘗試做這道菜時，你可能會遇到魚不夠脆或鮮美的問題。這個問題可能會出現在一些潛在的問題上。

第一，是不是魚之前沒有做干凈，魚表面的水分比較多。這樣就會影響魚的脆度。你可以將魚用廚房紙巾擦干，然后用海鹽、椒鹽進行調味。這樣可以保證魚表面的水分干燥，而調味后也會更美味可口。

第二，寒冷的氣候也會影響魚的烤制效果。所以，如果天氣很冷，最好在烤制之前，將魚拿出室溫放置一段時間，以便讓魚適應環境溫度。否則，溫度差異可能會影響烤制效果，導致魚不夠脆。

第三，烤箱的溫度也有可能會影響烤制效果。如果溫度不夠高，可能會導致魚不夠脆或者鮮美。所以，略微提高溫度可以改善這個問題。

最后，烤制時間太短也可能是魚不夠脆的原因之一。所以在烤制之前，最好檢查一下魚的重量和大小。這樣可以定好烤制時間。不要讓魚在烤箱中待的太久或太短，這樣也可以保證魚的脆度&口感。

綜上所述，要做到一道脆口香的烤魚，需要注意到魚表面干燥、溫度適應及烤制時間的調整等細節。