烤箱餅干不脆為什么？

烤箱餅干不脆有很多原因，其中包括配方、烘焙時間和溫度、餅干的質量以及存放方式等。

首先，餅干的配方對其質地和口感有很大的影響。如果使用過多的液體成分，比如黃油或牛奶，會使餅干含水量過高，變得軟化且不脆。另外，使用過多的糖類和淀粉類成分也會影響餅干的質地和口感，導致餅干變得粘稠和軟糯。

其次，烘焙時間和溫度也是影響餅干質地的因素之一。如果餅干烘焙時間過短，或者溫度過低，會導致餅干沒有完全干透，含有過多的水分。而過長的烘焙時間或溫度過高，則會使餅干變脆，但也會使其變得過于干硬，喪失口感。

此外，餅干的質量也是影響口感的關鍵因素之一。如果選擇的原材料不新鮮，或是配方中的某些成分質量不佳，甚至含有添加劑，則很難制作出口感脆爽的餅干。

最后，存放方式也是影響餅干質地的一個重要方面。如果餅干存放在潮濕的環境中，或是密封方式不當，會導致餅干吸收過多的水分而失去口感。

綜上所述，為了制作出口感脆爽的餅干，需要掌握好各種因素，包括配方、烘焙時間和溫度、餅干的質量以及存放方式等，來確保餅干的風味和質地。