為什么烤箱餅干不脆？

烤箱餅干如果不脆，很可能是由于以下原因所致。

首先，烤箱溫度不夠高或者烤的時間不夠長會導致餅干內部還含有相當量的水分而未完全干燥，導致餅干不夠脆。解決方法是在烤箱預熱后，將烤箱溫度設定在建議的溫度范圍內，并確保餅干烤夠時間，使得餅干表面輕微變色并出現金黃色斑點。

其次，面團調配不當也會導致餅干不夠脆。面團中所含的糖分量過高，會導致面團在烘烤后變得粘稠，從而影響餅干的口感。在調配面團時，需根據食譜所建議的成分及比例來準確調配。

另外，如未能很好地掌握烤箱時間及溫度控制，餅干會發生過度烘烤，導致變硬而容易咬不動。在烤制時最好根據食譜建議的溫度及時間，監視餅干烤制時間或在烤箱溫度使用溫度計時以確保餅干不會過度烘烤。

總之，烤箱餅干不脆的原因可能比較多，可以通過控制烤箱溫度、調配面團及烤制時間等方法，確保烤出晶瑩剔透、口感脆美的餅干。